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每个人都喜欢好吃的饼干，而这个巧克力饼干的食谱是最好的!它们又黏又有嚼劲，还塞满了巧克力片。

而且很简单!一旦你吃了自己做的食物，你就再也不会去商店买了。

所以，打开烤箱，准备享用有史以来最美味的巧克力饼干吧!

我们四岁的儿子诺亚(Noah)总是试图参与到GypsyPlate中来。雷竞技官网手机版他带着他的小相机，给我们的食物拍照，当然他也很喜欢吃。

有一天，圣诞老人在路上，我们决定这次让他帮忙做他的第一个食谱——巧克力饼干!

如果你从来没有自己做过巧克力饼干，你会被它们的美味所震撼。

你所需要的只是一些简单的技巧……

制作最佳巧克力饼干的小贴士

使用质量好的食材。尤其是巧克力片，因为它们才是真正的明星。
使用正确的食材。确保你用的是普通面粉。
一定要使用活性发酵剂。检查一下小苏打和发酵粉的有效期。即使它们仍然有效，如果它们已经打开了一段时间，最好还是买新的。
测量精确。把你的原料舀进量杯或勺子里，然后用刀的背面刮掉顶部，使勺子完全平整。
从常温食材开始。在搅拌之前，把黄油和鸡蛋放到室温，让它们充分混合。
把面团冷藏。在揉面团之前，将面团冷藏至少1小时，或最多24小时。这有助于防止你的饼干太分散，变平，让它们更有嚼劲。
使用饼干勺。这是为了确保它们的大小相等，这有助于它们烤得更均匀。
不要把烤盘挤得太满。把面团球分开1.5-2英寸。否则，它们可能会相互扩散(但味道仍然很美味!)
在合适的温度下烘烤。并非所有的烤箱都是精确的。一个简单的烤箱温度计可以帮助保存你的饼干。
使用室温的烤盘。如果是分批烹饪，中间要放凉。

巧克力饼干配料

黄油,还是室温。我们喜欢咸的。
糖-白色和棕色都有。
鸡蛋- - - - - -它们起到粘合剂的作用。
〇香草精为了让面团更美味。
〇普通面粉烘烤用的主食。
发酵剂——小苏打和发酵粉。
〇海盐稍微抵消一下甜味。
〇巧克力片当然!

如何制作巧克力饼干

在一个碗里，混合面粉，小苏打，发酵粉和盐。很好地结合起来。

在另一个大碗里，加入黄油，白糖和红糖。搅拌(如果有的话，可以使用手动搅拌器)，直到完全混合。然后，加入鸡蛋和香草。

逐渐加入面粉混合物，混合成均匀的稠度。

加入巧克力片。用勺子或叉子把它们混合到面团里。

如果时间允许，用保鲜膜盖住碗，冷藏至少一个小时，或者过夜。

用一个饼干勺(大约3汤匙)做面团球，把它们放在烤盘上。

如果你有孩子帮忙，他们可以把勺子滚成小球体，或者诺亚所说的“肉丸”。

在预热到375华氏度的烤箱里烤8-11分钟(取决于你的烤箱)。它们应该有点未煮熟的样子，刚刚开始变黄。

冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

冷冻面团

如果你想做一大批，并且手头有现成的饼干，冷冻曲奇是一个很好的选择。

把面团球放在铺有烤纸的烤盘上(如果你的冰箱不是那么大，也可以放在盘子上)。冷冻30分钟到一个小时，然后转移到密封袋，冷冻最多3个月。

烘焙的时候，要记住，它们会比平时多花一分钟左右的时间，因为它们刚开始是冷冻的。

储存和剩菜

虽然刚出炉的饼干总是最好的，但你可以把剩下的巧克力饼干放在一个密封的容器里存放五天。首先要确保它们完全冷却。

我们更喜欢在吃之前把它们热一下。你可以在350华氏度的烤箱或烤面包机里烤几分钟，或者在微波炉里加热10-15秒。

用这个简单的巧克力饼干食谱给自己烤一顿真正的大餐。把它们留给自己，或者作为礼物送给别人。可以肯定的是，每个人都喜欢他们!