准备好为你的厨房增添新鲜的萨尔萨酱了吗?这萨尔萨佛,或粘果酸浆酱是你需要的超级简单、超级万能的酱汁!
你会想把它涂在墨西哥卷饼、墨西哥卷饼、墨西哥卷饼甚至汉堡上。另外，你可以用它作为一些很棒的菜的基础，比如我们即将到来的智利佛。
所以，从市场上抓一把番茄，欢迎这种伟大的萨尔萨来到你的家!
我们喜欢GypsyPlate的酱汁。雷竞技官网手机版如果你手边有一些，它们可以很容易地为你的食物添加味道。从我们炽热的莎莎taquera到草地去chermoula酱为了清凉和清爽薄荷酸辣酱我们喜欢我们的增味剂。
今天，我们要带给你的是来自墨西哥的正宗美食……
什么是莎莎绿酱?
翻译成“绿色酱”，salsa verde是一种墨西哥酱，用于各种目的。红色的萨尔萨酱以西红柿为基底，而绿色的萨尔萨酱则使用番茄。
你会发现很多美式版本的绿莎莎。例如，在新墨西哥州常见的变种有更多的绿辣椒，而不是番茄。但我们想做一种类似于墨西哥当地杂货店货架上的新鲜莎莎酱的东西。
它是许多墨西哥菜的常见佐料，但也可以用作玉米片的蘸酱。
绿辣酱辣吗?
在一些墨西哥餐馆里，你可能会发现一些非常辣的绿辣酱。话虽如此，当你自制的时候，你可以根据自己的喜好定制它。
我用的是更传统的塞拉诺辣椒。如果你想减少热量水平，你可以用jalapeños代替，这是相当温和的。
你还会发现绿辣酱比红辣酱味道更浓郁，红辣酱的甜味来自番茄。
绿辣酱的原料
- 粘果酸浆,也被称为“皮番茄”或“墨西哥绿番茄”，它们是番茄的一种更酸的表亲。
- 塞拉诺辣椒同样，对于温和的绿色莎莎酱，请替换jalapeños。
- 洋葱
- 大蒜
- 香菜
- 盐
如何制作莎莎绿辣酱
现在，有几种不同的方法来制作青莎莎酱。主要有:
生,这种辣酱味道最新鲜，蔬菜最突出。
煮,最常见的变异。番茄和辣椒首先煮熟，味道会更甜。
烤,所有或部分原料都要先烘烤，这样会产生一种更浓烈的、略带烟熏味的味道。
我们将在食谱卡片上详细说明。但是，一旦所有的材料都按照你选择的方法准备好了，这些材料就会在搅拌机或molcajete中研磨，molcajete是一种墨西哥版的臼和杵。
一旦混合到你想要的稠度，如果你想要更辣的萨尔萨，可以加入水来稀释它。当然，还要品尝并调整盐的含量。
用于莎莎绿
- 和其他莎莎酱一样，它可以用来蘸你最喜欢的玉米饼。
- 它也可以用作墨西哥卷饼或墨西哥卷饼的酱汁。
- 一种很常见的用途是制作绿鸡肉卷饼。
- 墨西哥有一道很受欢迎的菜是绿辣酱辣酱。
- 我们做这批辣椒的时候心里有一些特别的想法:智利绿辣椒，一种以绿辣酱为底的猪肉辣椒。如果你觉得这碗很好吃，看看我们的智利佛得角食谱！
如何储存莎莎绿酱
如果你做了一大批，你可以把这种番茄酱放在一个密封的容器里，在冰箱里保存一个星期。把它拿出来蘸点玉米饼，或者和你最喜欢的墨西哥食谱一起用。
好了，又多了一道美味的自制酱汁。别针或收藏这个正宗的莎莎酱食谱，这样你就知道在哪里可以找到它。你会不断地回到这个问题上!
莎莎绿辣酱，在我们的吉普赛餐盘上，享受吧!
试试这些很棒的酱汁和沙司吧!
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准备好为你的厨房增添新鲜的萨尔萨酱了吗?这萨尔萨佛或番茄酱，是你需要的超级简单和超级万能的酱!
成分
- 1磅西红柿，去壳，洗净
- 2-3个塞拉诺辣椒
- 1/4洋葱，切碎
- 2瓣大蒜
- 1/4杯香菜
- 盐的味道
指令
生(鲜)法
- 将番茄、辣椒、洋葱、大蒜、香菜和几汤匙水加入搅拌机或食品加工机中。混合到所需的块状。
- 如果要做沙司酱汁，可以加入额外的水，直到你喜欢为止。
- 品尝并调整盐的含量。
沸腾的方法
- 在平底锅中，将3-4杯水煮沸。加入番茄和塞拉诺辣椒，调至中火。不盖盖子炖15分钟。下水道。
- 将番茄、辣椒、大蒜、洋葱和香菜放入搅拌机或食品加工机中搅拌，直到搅拌均匀。品尝并调整盐的含量。如果你想要更浓的酱汁，加一点水。
焙烧法
- 把烤箱架放在离顶部4-6英寸的地方，用高温预热烤箱。
- 将番茄、墨西哥辣椒、洋葱和大蒜(带壳)放在平底锅上。烤10-12分钟，中途翻转。
- 从烤箱中取出，冷却到可以处理。
- 将番茄、塞拉诺、洋葱和去皮的大蒜与香菜和2汤匙水一起放入搅拌机或食品加工机中。搅拌均匀。如果你喜欢酱汁的稠度，继续以一汤匙的量加水。品尝并调整盐的含量。
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