十年前，我从上面的标题中唯一知道的单词是虾。我没听说过Cajun, blackened，或者grits。Grits，那是什么??

我第一次吃粗玉米粉是我们住在帆船上的时候。一个慵懒的周日早晨，杰森用煎蛋做了玉米粉。我很困惑。你怎么能把鸡蛋和这种粥一起吃?但我一口就上钩了。杰森的勇气值得我去死，我嫁给了他奶油味，奶酪味的疯狂，它拥有所有让人眼花缭乱的元素。我将在这一页揭开他所有的秘密。

我想这是他的天性像南方人一样烹饪。他在南佛罗里达州出生和长大，童年的大部分时间是在船上长大的，十几岁时搬到了田纳西州的一个农场中部。

所以这个男孩对灵魂食物很在行，比如鸡肉饺子、炸鸡、炸绿番茄等等谦卑而神圣的勇气。这些南方人对任何事情都有勇气;鸡蛋，一块炸鱼，或者美味多汁的炸鸡。

但是你知道，这么多年来，我明白了，是的，我很幸运，没有什么比把培根油煮熟的虾放在粘糊糊的面粉上，撒上培根碎屑更好的了。我认为这一切都归结于找到一个合适的人，他可以把粗粉煮得完美。所以很明显，这些粗粒是杰森做的。

那虾就留给我了，虾和粗粉!!…谁会想到这个组合??几十年来，它一直是南卡罗来纳和乔治亚州沿海地区的一种非常非常地方性的低乡村菜。事实上，这个炸弹组合在六七年前，在乔治亚州的杰基尔岛上，非常偶然地进入了我们的生活。

黑虾和粗粉听起来很有趣。我们总是点一些我们从未尝试过的东西，或者听起来很奇怪的东西。一次又一次地吃同样的东西有什么意义?不管怎么说，就是这样……我们咬了一口，然后就决定把这道菜带回家。从那时起，它就留在了贝瑟家!

但是虾和粗粉现在在许多餐馆的菜单上都很流行。就像你的墨西哥卷饼碗怒火。还记得墨西哥卷饼碗是如何一炮而红的吗?他们突然出现在你的菜单上。有这么大，至少在佛罗里达，有虾和粗粉。

多年来，我们已经尝试了许多不同的版本，但这是我们的一个简单版本。这道菜比其他菜更快更简单，配料也更少。

黑化(又名卡津)虾和玉米粉的配料是什么?

• 虾:又大又漂亮!有时我们甚至会用虾头，但如果你不想让虾看你，那就用去头的虾。
• 培根:做一些熏肉油，用来煎虾，最后在上面弄碎。
• 大蒜、大葱和欧芹:和你的虾一起炒。
• 调味:今天我们要用卡津调味料，辣椒粉，黑胡椒和大蒜粉。重要提示，不同的卡津调味料的钠含量有很大的不同。我们今天用的每1/4茶匙含有290毫克。如果你用的是低钠版本，你可能想加一点盐。想要不那么辣的东西，用我的自制克里奥尔调味料。
• 粗燕麦粉:我们更喜欢慢煮，以获得极致的奶油，但快煮效果也很好。
• 鸡汤、牛奶、黄油和奶酪:让你的粗粉超级美味。今天我们用的是豪达奶酪，但尝试一下很有趣。有时我们用切达干酪、胡椒杰克甚至蓝面包!

如何烹饪黑虾:

首先，把虾削皮，撒上调味粉。趁着这些味道渗入肉里，把培根煎一下，然后放在一边。现在你所要做的就是把虾放在培根油里烤，加点蒜丁、葱花和欧芹，要有颜色!不要把这些美味的东西煮过头!我自己不喜欢煮得不够熟，但是煮过头的虾一点也不好玩，一点也不好玩!!每面约2-3分钟。

如何做出最美味的粗粉:

与此同时，杰森正在煮他的招牌粗粉。这是一件非常简单的事情，但一些小细节可以让它们变得特别。他做这道菜的秘诀是用牛奶和鸡汤煮粗粉。那鸡汤是他和别人之间的分歧。首先，在平底锅里煮汤，同时用微波炉加热牛奶。你不能把牛奶和肉汤一起煮，否则底部可能会烧焦。汤煮沸后，加入粗粉和牛奶。把火调小，盖上锅盖，炖上包装上指定的时间(这取决于你使用的粗粉的类型)。经常搅拌。

然后，当然，杰森的粗玉米粉里有某种奶酪。今天是豪达干酪，但另一种美味的切达干酪是我的最爱。恐怕他这种粗玉米粉对腰围不太好，但在某个特殊的夜晚何不吃呢。哦，是的，虾和玉米粉之夜是一个特别的夜晚，你说对了!!

这就是你所需要的一个特殊的烛光之夜，把一些虾放在一层粗砂上，用培根碎，也许用欧芹和葱花装饰，是的，虾和粗砂!!

当你在这里的时候，看看我总结的最好的虾的食谱。

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在我的吉普赛盘子里，黑虾和粗粉，好好享受吧!!

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