这波伦亚人酱食谱层的味道,会提升你的意大利面晚上到一个新的水平!

丰富而多肉的,煮沸数小时。但最后,所以值得等待当你第一次咬的完美的最终产品。

这不是你基本的周日夜晚意大利面酱,这是一个烹饪的艺术作品!

我们有很多的意大利面晚上在这里。这是我丈夫最喜欢的。

我不介意,因为他们经常快速under-30-minute事务香蒜酱意大利面,虾联邦铁路局米兰球迷或西西里岛的意大利面。

但是当我们想要特别的,这需要一点时间和爱,很难打败波伦亚人!

波伦亚的酱是什么?

波伦亚的酱是源于博洛尼亚肉类酱,意大利。经典配方家庭和地区的不同而不同。

这是一个爱的劳动,与之前不同的步骤可以炖几个小时。

波伦亚人属于肉酱类别的酱汁,肉是主要的组件,创建一个非常丰富和厚酱。

意大利soffritto、洋葱、芹菜和胡萝卜味道增加了一层,连同肉汤、葡萄酒和番茄。

添加牛奶波伦亚人是独一无二的,并添加丰富和奶油酱。

提示和技巧最好的意大利肉酱面酱

一个伟大的秘密波伦亚人往往在于对细节的关注,并不急着把过程。这里有一些建议让最好的酱汁:

1. 质量的原料:从最优质的材料你可以找到。新鲜蔬菜、优质碎肉(猪肉和牛肉的传统),圣马沙诺西红柿和一个好的干葡萄酒都将导致更可口的酱汁。
2. Soffritto:你的酱是soffritto底部-切碎的洋葱,胡萝卜和芹菜。慢慢来出汗这些缓慢下降。更多细节,请参阅我们的意大利Soffritto职位。
3. 慢煮:真正的意大利肉酱面酱不是一个快速的事件。它应该慢慢煮至少2 - 3小时。这缓慢的烹饪过程可以帮助所有的味道融合在一起,并允许开发丰富的酱汁,复杂的味道。
4. 牛奶:虽然这可能看上去很奇怪番茄酱添加牛奶,传统的波伦亚的包括它。牛奶添加丰富酱和平衡的酸度。
5. 调味料:别忘了季节,你走到哪里,但是要小心的盐,特别是如果你减少酱或使用咸的股票。很容易添加更多的盐最后如果必要,但不可能拿出来如果你说太多。
6. 酒在你的酱汁:用一个像样的葡萄酒。如果它喝不够好,不够好做饭。
7. 休息:如果可以,让酱汁使用前在冰箱里过夜。像许多菜里,波伦亚人经常吃口味更好后第二天味道融合在一起的机会。

波伦亚的成分

• 碎肉,我们使用的是牛肉和猪肉糜的50/50。您可以使用牛肉,甚至使用地面羊肉或牛肉等肉类。
• 烟肉,必要时你可以用熏肉,但烟肉是可取的。
• Soffritto -洋葱,胡萝卜和芹菜。
• 大蒜,当然可以。
• 番茄酱,为了增加味道的深度。
• 白葡萄酒,干灰比诺和霞多丽。
• 整个西红柿罐头,最好是圣马沙诺。用手挤压在一碗。
• 牛肉汤,我们使用比黄金。
• 全脂牛奶

简单的意大利肉酱面酱食谱

用一个大锅(我们使用7 qt荷兰烤肉锅),煮意大利烟肉,直到开始清晰起来。删除一个盘子。

中火,加入soffritto。经常煮10分钟,搅拌,直到它变得柔软芳香。

加入肉。煮至褐色,断裂成小块与你一同前进。加入番茄酱和煮几分钟。

接下来加入葡萄酒和刮一下。煮约5分钟。加入西红柿,牛肉汤,煮肉。

添加牛奶炖2 - 3小时,在过去的45分钟到一个小时的烹饪时间。

如何为意大利肉酱面酱

波伦亚的酱汁是最传统的面食,特别是面条,一种广泛的、平坦的面条。这通常被称为“意式肉酱”。

事实上,在1982年,波伦亚的德拉学院Italiana Cucina章,“规定”一个“官方”秘方意大利肉酱面酱,其中包括服务和面条。

那就是说,随意使用它与其他面形状像意大利面条或肋状通心粉。这也使一个伟大的酱烤宽面条。

你也可以把它在汤圆或玉米粥。

推荐方

意大利波伦亚的如此之大的,但有时我们对它凯撒沙拉或楔形沙拉,或者我们的简单没有捏面包。

和葡萄酒。不要忘记你的酒。

剩菜和存储

你可以在密闭容器中冷藏剩下的波伦亚的酱料3 - 4天。它也可以冻结3个月冰箱安全容器,一夜之间就解冻使用前放在冰箱里。

再热在锅中火加热,必要时添加一些额外的水。

现在你明白了吧,最终在意大利酱汁肉。波伦亚人。这是你的特别的周日晚餐或公司晚上吃饭。相信我,它会得到好评如潮!

确保保存或销这道菜你总是知道在哪里可以找到它。别忘了订阅Gyp雷竞技官网手机版syPlate,我们总是为你烹饪新食谱!

波伦亚的酱,在我们的吉普赛板…享受!

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