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你喜欢土豆吗?是的……
你喜欢菠菜吗?是的……

你喜欢土豆和菠菜一起吃吗?你考虑过把它们混在一起吗?让我告诉你，他们在这款Aloo Palak中搭配得很好。

土豆的命运并不一定要烤或炸。菠菜并不一定是平淡无味的。这两种不起眼的东西，当然，在这位香料女主人的一些香料的帮助下，变成了一种极其美味和令人上瘾的组合。你会一次又一次地回来。

还有一个好处，它非常容易和快速!我看到你在挑眉毛?没错，我为你做了这道简单的印度炒菜。

当你想到印度菜时，你会想到什么?一些咖喱一些浓稠的奶油，一些令人生畏的东西?而这个aloo palak完全不是那样的。然而，它有一种显而易见的、超级美味的感觉，你会联想到印度菜。

这是他们的日常事务。他们的很多菜其实都有一个非常简单和基本的灵魂。一些妈妈或妻子做得很快的东西(是的，在大多数家庭中，做饭仍然留给女性)。大多数家常菜都没有你在餐馆里看到的奶油或黄油。

把蔬菜和一些香料一起快速回火，用它们自己的汁水煮或蒸，就可以了。蔬菜有了一个全新的化身，而不仅仅是煮或烤。所有的素食主义者和素食主义者，甚至是喜欢在你的生活中添加一些素食的人，印度是你的选择!!

相信我。几个世纪以来，他们一直是这样吃的，而且已经掌握得很好了。

我们来谈谈Aloo Palak

Aloo的意思是土豆，palak的意思是菠菜，很简单!

这种组合在不同地区有很多变化，尽管它主要是北印度菜。但主要有两种不同的类型。一种是干炒，最终产品中几乎没有液体。另一种更像肉汁。

两者都同样伟大。我想先给大家介绍一个简单快捷的方法，一个枯燥的方法。是的，现在你可以订阅GypsyPlate了，因为其他版本肯定会在未来的某个时候出雷竞技官网手机版现。

印度人喜欢他们的土豆，土豆总是出现在许多菜肴中。它们都是单独吃的，只加一些香料，或者在一些更精致的事情上。然后将它们以数百种不同的方式与其他蔬菜甚至肉类混合搭配，并与他们著名的印度香饭和普劳斯一起搭配。

我简直无法想象在印度没有这种最受欢迎的淀粉的生活。所以当吃菠菜等绿色蔬菜的时候，我总是喜欢加入我心爱的土豆来增加味道。它起作用了，效果非常好!!

你所需要的只是一些东西

你有没有注意到，里面的香料很少?连那著名的加拉姆玛沙拉粉都没有。这道菜你想让蔬菜的香味和香料一起炒出来，有一点辣的感觉。在这个版本中，Garam masala粉可能有点过于强大。说到这里，有些人最后确实会撒上一点，但我不会。

首先，我要把姜，蒜和一点青椒做成糊状。我喜欢用我最喜欢的研钵和杵来做粗糙的面团。你可以用墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒，但我总是鼓励你在切的时候尝一点辣椒，因为辣度变化很大。我们只需要一点点热量，因为还需要加入其他辣椒。如果你不耐热，你可以完全不吃。

土豆去皮，切成3/4到1英寸的小方块。我们要保持小块的尺寸，因为它们会煮得更快。把菠菜、洋葱和西红柿切碎。这就是所有的准备工作。

一旦你准备好了，在锅里用中火加热油。热了之后，加入孜然籽。让它们跳舞一会儿，然后加入切碎的洋葱。煎到它们开始变成金黄色。加入姜、蒜、辣椒酱搅拌均匀。

加入土豆，搅拌均匀。盖上盖子，中火煮5分钟。加入番茄和盐，拌匀。盖上盖子，再煮5-8分钟。

当土豆开始变软的时候，就可以加入干香料了。搅拌一下，让所有的土豆都裹上一层香料。盖着盖子煮，直到土豆熟透80%。在他们做饭的时候，看看我收集的最好的土豆食谱和最好的菠菜的食谱。

大多数时候你不需要任何水，西红柿有足够的水分。检查几次土豆有没有粘在锅底上。

最后，加入切碎的菠菜，再盖上盖子煮几分钟。好好搅拌一下，直到菠菜和土豆煮熟，大约5-8分钟。尝一尝，调一下盐。你可以用切碎的香菜装饰。

这种蔬菜搭配任何你能买到的印度面包都是一个炸弹，无论是烤面包、帕拉塔斯面包还是印度烤饼面包。即使在卷饼和皮塔饼之间，我也能看到它们很棒。
在花椰菜米饭上做一大碗美味的Aloo palak。切一些新鲜的黄瓜和西红柿做沙拉，尽情享受，没有罪恶感……不过我自己吃这些东西时，配上普通的白米饭，一点也不觉得有罪恶感。
我在印度长大的方式，这是一个全面的素食餐，无论是午餐还是晚餐。我们先用滚烫的烤肉来吃我们的aloo palak。这是第一道菜。最后我们吃一些米饭和一些木豆，就像我的木豆tadka。我们总是有一些伴奏，比如我的番茄黄瓜酱！幸福。是的，工作量很大，但对大多数印度家庭来说，这只是平常的一天。

你可以不放西红柿，按照食谱的其余部分做。它不会有浓烈的味道，但仍然很美味。在我最初的版本之后尝试一下(我知道你会一次又一次地做这个)。
如果你碰巧经常去印度的杂货店，留意一下“kasoori methi”或“干葫芦巴”。抓住它，这是很好的材料，可以放在很多印度菜里。你可以在烹饪的最后一分钟撒1-2茶匙。它给人一种奇妙的味道。
加入一些青豆。它们和aloo palak很搭。
这个版本应该是干的，但你是不是有点好奇它是如何加一点酱汁的?放入番茄和香料时加少许水。这样就可以制作出相同食谱的酱汁版本。
不用按照食谱烹饪土豆，你可以用煮土豆。有些人在开始做剩下的菜之前会把土豆完全煎熟。我自己只是想保持简单和快速，就像我上面提到的。
我刚意识到你可以用薯条来做这个，嗯，有意思。我还没有尝试过，但很快就会尝试，并让你更新。