咖喱之夜是一个终极的舒适之夜。准备好搅拌，掌握这道美味斯里兰卡咖喱鸡来自印度次大陆。

这道奶油味、甘美而浓郁的咖喱是将鸡肉放在洋葱番茄肉汁和椰奶中焖煮而成的。它有所有的泥土，异国情调和温暖的香料，使它成为一个特别的和舔手指的美味。

这种斯里兰卡咖喱，被亲切地称为“Kukul Mas咖喱”，是斯里兰卡僧伽罗菜的完美典范，这里的肉是用他们著名的香料烹饪的。有时他们用椰奶，有时不用。

咖喱鸡是斯里兰卡人爱的主食。这是每个人都吃着长大的东西，他们的安慰食物!!你会发现很多不同的版本，因为其他每家都会有自己的小调整，自己特别的自制咖喱粉或香料。它的辣度也有所不同，这取决于每锅咖喱中辣椒粉的含量。

斯里兰卡咖喱鸡的两种主要变种

1.Kirata风格咖喱鸡:在这里，咖喱鸡是用椰奶做的，因为椰奶细腻，所以不那么辣，味道也更丰富。这款非常适合不喜欢辣咖喱的人。

2.米里萨塔式咖喱鸡:不加椰奶的咖喱鸡。所以它变得更辣更淡。

我们决定试一试椰奶咖喱，因为我们很期待我从小吃的那种富含奶油和香料的味道。这款对我的印度口味来说相当温和，但不缺乏我习惯的任何香料。

斯里兰卡咖喱粉/香料

如果你在寻找正宗的斯里兰卡咖喱，你必须加入所有来自这个香料国家的泥土香料。每个家庭都有自己喜欢的混合物，他们大多是从头开始制作的。

大多数情况下，整个香料都是烤到香味和磨碎的新鲜。这款香料的主要三位一体是香菜、孜然和茴香。然后是其他的香料，如肉桂、小豆蔻、丁香和芥末，这取决于个人的喜好。

你也可以用整个香料混合在一起做咖喱。我们使用不同的香料粉，效果都一样好。

在印度次大陆很受欢迎的咖喱叶和香兰叶是很常见的。你可能会在印度的杂货店里找到它们，但如果你在做这道咖喱的时候厨房里没有它们，也不用太担心。它仍然会变得非常，非常真实。

有些人在咖喱中加入一些柠檬草，以增加独特的柑橘味和香气。

斯里兰卡咖喱用鸡肉的哪一部分

传统上，整只鸡放在咖喱锅里。和其他炖菜或咖喱一样，带骨头的黑肉是让任何东西更美味的最好方法。肉总是从骨头上掉下来，又嫩又软。

如果不用整只鸡，我们推荐带骨的鸡大腿和鸡腿来做最好的咖喱。如果没有它，一些去骨的鸡大腿也可以做成美味的咖喱。

如果你喜欢鸡胸肉，你仍然可以得到同样的味道，尽管肉不会像黑肉那么嫩。调整烹调时间，以免使白肉变干。

斯里兰卡咖喱鸡的配料

• 鸡- - - - - -我们用去骨去皮的鸡腿(你也可以把鸡腿和鸡腿一起用)
• 芳烃-姜、蒜
• 香料,孜然粉、香菜粉、茴香籽、克什米尔红辣椒粉(或辣椒粉)、姜黄、小豆蔻、肉桂
• 蔬菜,洋葱，番茄罐头丁
• 醋
• 椰奶
• 石油
• 盐和胡椒

如何制作斯里兰卡咖喱鸡

制作一份完美的咖喱需要对锅的热爱和关注。它是每隔一段时间就把味道分层，而不是把所有的东西都堆在一起煮。

首先，选择一个厚底锅来煮咖喱，因为鸡肉要炖很长时间。你可不想有东西粘在锅底上。荷兰烤箱最适合做咖喱和炖菜。

用中高火加热油，炒洋葱直到它开始变色，大约10分钟。加入姜和蒜，再炒2-3分钟。

是时候加入这些漂亮的香料了，姜黄，红辣椒粉或辣椒粉，孜然，香菜粉，茴香碎。

我们用的是克什米尔红辣椒粉，它在印度菜中很常见，像辣椒粉一样温和，但呈现出美丽的红色。如果你碰巧吃到了斯里兰卡的辣椒粉，那就少吃点，因为它的辣味是出了名的(那里的人喜欢辣)。

搅拌一下，加入醋和西红柿，煮5分钟。加入鸡肉，盐，胡椒，小豆蔻和肉桂，盖上盖子煮15分钟。

然后是椰奶。盖上盖子煮45分钟，或者直到鸡肉从骨头上脱落，偶尔搅拌一下。

我们想让咖喱味浓稠，所以我们没有加水，但如果你觉得太稠了，你也可以加一些。如果你碰巧有一些柠檬草，不要犹豫，把它弄碎一点，和椰奶一起加入。你会在上菜前扔掉柠檬草。用香菜装饰一下，就完成了。

这款咖喱绝对香浓可口，颜色漂亮，会成为你的新宠。

斯里兰卡咖喱鸡配什么菜

1. 我的第一选择总是配上一大盘温热、煮得恰到好处的印度香米。我的咖喱饭总是吃不够。
2. 一些印度面包，如印度烤饼、黄油馕或印度薄饼，都很令人满意，是我的第二喜欢。
3. 做一个印度人木豆和沙拉再加上米饭和烤肉，你就可以享受一场来自次大陆的盛宴了。
4. 搭配花椰菜饭食用，是一种低碳水化合物的选择。

没有椰奶的斯里兰卡咖喱鸡

如前所述，斯里兰卡咖喱鸡可以不用椰奶。要做没有椰奶的咖喱，完全省略椰奶。这是辣版的咖喱。

这种咖喱会稍微浓一点，只加洋葱番茄酱和香料。你会把它煮到大部分液体蒸发，剩下的酱汁闪闪发光，更像我的印度菜鸡肉咖喱酱这是一篇在GypsyPlate上很受欢迎的文章。雷竞技官网手机版

如何储存剩菜和重新加热

这道斯里兰卡咖喱作为剩菜非常棒。就像任何咖喱一样，在冰箱里放上几天，所有的味道都会变得更浓。做一大批，在接下来的3-4天里享用，把它储存在密封的容器里，放在冰箱里。

你可以在密封容器中冷冻3个月。只需解冻，然后在炉子上或微波炉里加热即可。

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好吧，如果你是一个咖喱爱好者，不能承受太多的热量，这就是要做的咖喱。如果你想把这些美丽的外国民族风味介绍给你的孩子，就应该做这个咖喱。这是一道能让你的客人赞叹不已的咖喱。这是让我开心的咖喱，希望你喜欢这个特别的款待!玩得开心，去咖喱吧……

斯里兰卡咖喱鸡，放在我的吉普赛盘子里，好好享受吧!

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