鸡船长印度咖喱与低地烹饪的结合简单地说，这是一种你可能从未品尝过的南方标志。

从查尔斯顿到萨凡纳，人们都能在餐桌上找到这道美味的南方咖喱鸡，用番茄酱炖，这道简单的菜里加了充满活力的香料，味道令人惊叹。

它的浇头有碎杏仁、葡萄干、海流、烤椰子或碎培根，而且总是配上一盘蓬松的米饭。从英国统治到西方世界的印度遗产。故事是这样的，乡下的鸡船长很可能和来自异国他乡的船长一起，在某艘船的掌舵下横渡大西洋。继续阅读…。

如果你经常光顾美国南部低地地区的一些当地餐馆，你会发现鸡船长的价格非常高。这是一道微辣的鸡肉菜，用克里奥尔式的洋葱、大蒜、甜椒和西红柿酱炖，但加入了异国情调的咖喱粉。

这是许多当地人从小就吃的传奇经典之一，或者以前从未听说过。

什么是鸡队长

乡村队长鸡是美国南部低地地区的一种传统鸡肉食谱，但它的根源可以追溯到印度的殖民历史。

人们认为，这道菜起源于18世纪的印度次大陆，当时是英国统治印度的殖民时期，印度厨师为英国官员烹制的咖喱鸡。这道菜随返航的水手雷竞技下载链接官网app一起回到英国，然后横跨大西洋来到查尔斯顿和萨凡纳的海港。

乡村队长鸡在美国南部的家庭厨房里很受欢迎。这道菜曾在佐治亚州温泉市招待富兰克林·罗斯福总统，并成为他最喜欢的菜肴之一。

这道菜是20世纪50年代和60年代青少年联盟食谱的主食。它很快就成为了军嫂们的一道流行的娱乐菜，因为它可以提前准备好并保持温暖，让女主人有时间与客人社交。军人家庭必须经常搬家，乡村上尉鸡的配方也随着他们搬到了全国各地的新军事基地。雷竞技下载链接官网app

在20世纪之交，这样的食谱对美国厨师有吸引力并不奇怪，因为异国情调当时非常流行。咖喱粉很流行，“咖喱鸡”也很受欢迎。你会发现许多咖喱鸡食谱非常类似于那个时代的乡村队长。

乡村队长鸡的食材

• 鸡- - - - - -主要是整只鸡的切块，或鸡腿或鸡腿等鸡骨，用于深度调味。
• 为了基础——洋葱，甜椒，大蒜，西红柿，欧芹，油和黄油。
• 香料,咖喱粉，肉豆蔻，辣椒粉，辣椒粉，盐和黑胡椒。
• 面粉,增厚。
• 〇干果葡萄干和杏仁。

如何制作乡村鸡队长

这道菜是把鸡肉放在用异国香料调味的美味酱汁里炖。但首先，鸡肉要在油和黄油中迅速炸脆，以使鸡肉的表皮呈现出美丽的颜色。

将面粉、辣椒粉、辣椒粉和一茶匙盐混合。在鸡腿两侧涂上面粉混合物，抖掉多余的部分。在荷兰烤箱中用中火加热油和2汤匙黄油。加入鸡大腿，带皮的一面朝下，煮6到7分钟，直到其中一面焦黄酥脆。翻过来煮，直到另一面变成褐色，大约2分钟。将鸡腿肉转移到盘子里，将肉汁放入荷兰烤箱。

加入切碎的洋葱，灯笼椒，欧芹到同一个锅里，煎3-4分钟。加入大蒜，咖喱粉，黑胡椒，肉豆蔻，剩余的黄油和盐。煮，经常搅拌，直到洋葱变软。加入西红柿搅拌，煮5分钟。

加入鸡大腿，保持带皮的那一面在上面。加入葡萄干，盖上盖子炖45分钟到1个小时，直到鸡肉从骨头上掉下来变软。偶尔搅拌一下。

如果你喜欢稀一点的酱汁，你可以加入一点鸡汤来调整咖喱的稠度。如果酱汁比较浓，最后5-10分钟不要盖盖子。

用杏仁片装饰，立即上桌。

用什么来服侍乡村队长

当然，还要配上一盘蓬松的白米饭。这在低地地区很常见，也很受欢迎，因为在过去，大米是整个南方的主要作物。

我们可以看到它和任何印度面包都很搭，比如印度烤饼、烤面包和帕拉塔斯。

一些变化

• 尝试其他配料，如碎培根、烤椰子或葡萄干代替葡萄干。以培根为例，你可以一开始就做培根，用培根滴汁而不是油和黄油来做咖喱。
• 在咖喱中加入其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜甚至土豆。
• 加点香料，比如加入肉桂或印度香料粉，让味道稍微不同。

如何储存剩菜剩菜

和其他咖喱或炖菜一样，country captain在冰箱里放上几天，味道会更好。在密封容器中冷藏3-4天以保持最佳口感。

在密封容器中也能很好地冷冻3个月。只要解冻，然后在炉子上重新加热，直到全部加热，偶尔搅拌一下。

你不想在你的厨房里做乡村鸡船长吗?相信我，它会立刻变得非常可爱。这是你的鸡肉和肉汁，但是非常美味的肉汁。

你已经吃够了鲜虾玉米粥还有来自南方的约翰，现在试试这首低乡村的经典。让这道菜在你的朋友和家人中流行起来，让它名声大噪。

一边吃饭一边告诉他们这道异国菜的故事。感谢那位聪明的船长，他能在一个被遗忘很久的时间里，把他最喜欢的食物带到遥远的地方——鸡船长。

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乡村鸡船长，在我们的吉普赛餐盘上，享受吧!

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